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江蘇省海門市地處黃海之濱，位于長江和沿海兩大開放帶的交匯點上，東臨黃海，南依長江，是中國黃金水道與黃金海岸“T”字型的結合點。與國際大都市上海隔江相望，西靠港口城市南通，北倚廣袤的江海平原，素有“江海門戶”之稱。境內氣候宜人，環(huán)境優(yōu)美，物產豐富，交通發(fā)達，經濟繁榮�？偯娣e1200平方千米（2010年底）。總人口907598人（2010年11月1日零時的常住人口）。全市設有21個鎮(zhèn)、1個鄉(xiāng)、1個開發(fā)區(qū)、1個工業(yè)園區(qū)、3個街道辦事處、56個居民委員會、234個村民委員會（其中行政村231個、漁業(yè)村3個）。
市人民政府駐海門鎮(zhèn)。郵編：226100 區(qū)號：0513 代碼：320625/320684
行政區(qū)劃
海門市轄21個鎮(zhèn)、1個鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：海門鎮(zhèn)、三星鎮(zhèn)、天補鎮(zhèn)、三和鎮(zhèn)、德勝鎮(zhèn)、三廠鎮(zhèn)、常樂鎮(zhèn)、麒麟鎮(zhèn)、悅來鎮(zhèn)、萬年鎮(zhèn)、三陽鎮(zhèn)、四甲鎮(zhèn)、貨隆鎮(zhèn)、余東鎮(zhèn)、正余鎮(zhèn)、包場鎮(zhèn)、劉浩鎮(zhèn)、東灶港鎮(zhèn)、臨江鎮(zhèn)、王浩鎮(zhèn)、樹勛鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：海永鄉(xiāng)
歷史沿革
公元前，長江大量泥沙沉積于長江口，形成大小不等的沙洲，大約經過800多個春秋，至唐末，出現東洲和布洲兩大沙洲及成群小沙洲，沙洲漸次連片。至五代后周顯德五年（958）建縣，縣治設于東洲鎮(zhèn)，名海門縣。由于長江主泓道北移，至明朝中，境內大片土地坍沒，坍至呂四、余東、四甲一線，縣治遷于徐澗（今南通縣興仁鎮(zhèn)）。并廢縣歸并通州建靜海鄉(xiāng)。清初，江流主泓南傾，長江北岸開始漲積，漲出40多個新沙，綿亙百余里。乾隆三十三年（1768），建江蘇省海門直隸廳，設治于茅家鎮(zhèn)，民國元年（1912）復稱海門縣，1949年，新中國成立后，海門人民護坡治坍，根除了坍害。海門縣隸屬蘇北政區(qū)南通區(qū)（1953年為江蘇省南通區(qū)，1955年4月改為江蘇省南通專區(qū)，1971年4月，改為江蘇省南通地區(qū)）。1983年實行市管縣，南通地區(qū)撤銷，海門縣隸于江蘇省南通市。
1994年6月撤縣設市，成立海門市，屬于南通市代管，市人民政府駐海門鎮(zhèn)。
自然地理
海門市位于江蘇省東南部，西南靠長江，東南鄰啟東市，東北瀕臨黃海，有海岸線11.73公里，西和北部與南通市轄區(qū)—通州區(qū)接壤。市境位于北緯31°46′─32°09′，東經121°04′─121°32′。全市土地總面積1001.24平方公里。市境內地勢平坦，溝河縱橫成網絡狀，與長江相通，地表平均海拔4.96米,(以廢黃河為基準)。地勢呈西北略高，東南偏低，西部最高處海拔5.2米,東部最低處海拔2.5米,南部橫截面呈弧形,兩頭低,中間高。全市耕地面積847426畝，占總面積的49.2%。
氣候概況
氣溫：2001年全市平均氣溫15.9℃，比常年偏高能0.7℃，。其中1月、2月、3月、5 月、10月顯著偏高，4月、7月偏高；8月偏低，其余月份為正常。2001年，極端最高氣溫是7月22日36.70℃，極端最低氣溫是1月15日-5.5℃。
降水：2001年,全市降水量1348.0毫米，比常年顯著偏多。其中1月、4月異常多，6月22日-24日受飛燕（2號臺風）和梅雨鋒影響本市普降特大暴雨，降水量262-347毫米，以悅來為最大，全市出現暴雨5次。8月降水量顯著偏多，其余月份正�；蚱伲渲�3月、5月、9月顯著偏少。
日照：2001年全市日照總時數2121.5小時，與常年相仿，其中3月231小時，比常年平均值多75.4小時，為異常多；其次為5月偏多13小時，7月偏多33.5小時，11月偏多20.3小時。其余月份為正常或偏少，其中2月、12月顯著偏少，比常年平均值少33.8和54.9小時。
自然資源
海門屬北亞熱帶季風氣候區(qū)，四季分明，雨水充沛，光照較足，土地肥沃，水、氣、肥比較協(xié)調，有利于多種雜糧旱谷和棉花、油料、薄荷、黃麻、藥材等作物生長。市境盛產元麥、玉米、水稻、蠶豆、大豆等糧食作物，經濟作物以棉花為主，其次還有油菜、黃麻、薄荷、留蘭香、海門朝天椒辣椒、香芋、藥材、水果、花卉等。全市林牧副漁全面發(fā)展，畜牧業(yè)有豬、羊、雞、鴨、兔、蜂、牛、馬、驢等產品以及水貂、鴿、鵪鶉、花鳥等特種飼養(yǎng)產品。海門頻江臨海，豐富的長江水和黃海水資源為發(fā)展水產業(yè)提供了優(yōu)越的自然條件。內河產魚、河蟹、鏝鱺、黃鱔、鱉、龜、牛蛙及河蚌育珠，近海產對蝦、梭子蟹、鋸緣青蟹、文蛤、牡蠣、扇貝、養(yǎng)殖海帶、條斑紫菜等。另外還有蠶繭、食用菌、蔬菜和瓜果等。礦產資源有磁鐵礦、大理石和礦泉水。其中磁鐵礦石儲量2565萬噸，另有海鹽。
經濟發(fā)展
海門市是國務院最早批準的對外開放縣(市)之一，處于環(huán)上海浦東經濟輻射圈內，經濟與社會各項事業(yè)發(fā)展迅速，目前已形成新材料、醫(yī)藥化工、輕紡服裝、建筑業(yè)等支柱產業(yè)，建成了全國最大的、被國務院經濟發(fā)展中心列為“中華之最”的繡品專業(yè)市場--江蘇疊石橋繡品城。2002年全市實現國內生產總值 149.5億元；工農業(yè)總產值359.1億元；財政收入8.79億元，基本競爭力列全國縣級市第36位。
近年來，海門市先后被評為“國家衛(wèi)生城市”、“國家環(huán)境保護模范城市”、“中國農村經濟綜合實力百強縣”、“中國明星縣”、“全國科技先進市”等多項國家級殊榮，被譽為“金三角上小浦東”。
2010年，海門實現地區(qū)生產總值500.10億元，人均生產總值55908元；財政總收入完成70.51億元，其中地方一般預算收入31.27億元，分別增長33.0%和37.6%。全市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入22930元，農民人均純收入11372元，分別增長11.3%和13.7%，繼續(xù)保持蘇中蘇北領先。被國家住房和城鄉(xiāng)建設部列為“中國最具潛力十強縣市”之一，被中國民營經濟研究會等組織評為“中國民營經濟最具活力縣(市、區(qū))”十強之一。
濱海新區(qū)
海門市委市政府審時度勢，大膽決策推進海門沿海大開發(fā)，全面構建東灶港“一城四中心”，按照“昨日墾區(qū)，今日新區(qū)，明日城區(qū)”的總體目標，新區(qū)總規(guī)劃面積100平方公里，是目前長三角地區(qū)正在著力打造的最大的沿海臨港產業(yè)平臺之一。
新區(qū)擁有6公里-15米以上的深水岸線，可建設3-5萬噸級深水碼頭泊位，其對面的三夾沙、腰沙海域可建設5-30萬噸港口碼頭群。以港口開發(fā)建設為龍頭，新區(qū)規(guī)劃30平方公里臨港工業(yè)區(qū)，其中灘涂建設用地圍填16平方公里，原鹽場建設用地整治10平方公里，原東灶港鎮(zhèn)建設用地4平方公里，目前臨港工業(yè)區(qū)一期開發(fā)已實現“七通一平”，我們在做好基礎設施和配套設施建設的同時，強勢推進招商引資工作，重點招引世界500強、中國特大型企業(yè)和“中字頭”、“國字號”企業(yè)，目前大唐集團、美國泰森等一批國內外特大型企業(yè)已落戶新區(qū)。同時，新區(qū)加快推進國家級中心漁港建設，目前已完成近1平方公里的港池改造，建成后將成為南黃海沿岸最大的漁貨集散中心。新區(qū)海洋生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展也頗有特色和吸引力，以蠣岈山國家海洋特殊保護區(qū)建設為契機，新區(qū)在加大保護力度的同時，積極發(fā)展蠣岈山生態(tài)旅游，精心打造長三角知名目的地旅游景區(qū)。圍繞港口、工業(yè)、漁業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展，新區(qū)積極發(fā)展現代服務業(yè)，推進城市化進程，邀請國際頂尖的3家規(guī)劃設計院為新區(qū)城市建設共描宏圖，外商投資服務中心、濱海風情街海鮮城一期、涉外高檔別墅區(qū)建設已先期啟動，努力搶抓沿海城市建設先機，填補南通東部沿海城市空白。
臨江新區(qū)
2008年，臨江新區(qū)圍繞“國際化、特色化、精品化”發(fā)展思路，爭特色、抓創(chuàng)新，積極打造循環(huán)經濟、生物醫(yī)藥、新材料三大產業(yè)板塊，精心培育優(yōu)質企業(yè)集群，高新技術產業(yè)不斷壯大規(guī)模，被市委、市政府授予特別貢獻獎。
主要經濟指標快速增長,綜合實力進一步提升。完成工業(yè)總產值為18.82億元，實現應稅銷售9.3億元，實現新批工商登記注冊外資9 874萬美元，注冊外資實際到賬2 101萬美元，實現全社會固定資產投入12.3億元，實現財政收入5 000萬元。
招商引資成效明顯，發(fā)展后勁進一步增強。引進15個項目，已開工建設項目10個，投資總額2億美元。正在辦理開工手續(xù)的項目3個，投資總額8 000萬美元。全年接待國內外客商30多批，并對20多個項目進行跟蹤回訪。
項目建設穩(wěn)步推進，新經濟增長點加快形成。聯(lián)海生物一期工程已全面投產，2009年預計產出10億元，3至5年達到100億元規(guī)模。陸江鋅材料目前已投入試生產，該項目全部建成后，年產值5億元。鑫海綠色制冷劑目前邊土建、邊設備安裝，力爭盡快投產達效。瑞一醫(yī)藥、華富汽配、開美化學二期工程等項目正在做開工前準備工作。
基礎建設全面鋪開，投資環(huán)境更趨優(yōu)化。加大資金投入，全面推進基礎設施建設，園區(qū)交通更加順暢，品位進一步提升。污水處理、供電供熱、道路交通等配套建設日趨完善，為園區(qū)又好又快發(fā)展奠定堅實基礎。日處理能力2萬噸的靈甸污水處理廠正式竣工運行，內河碼頭物流工程已全部完成施工任務；11萬伏變電所項目正在加緊施工，建成聯(lián)海生物、陸江鋅材料項目等多個輸配電工程；實施綠化美化工程，對園區(qū)主干道進行“美化、綠化、亮化”工程，新增綠化面積2萬平方米。
交通運輸
海門區(qū)位優(yōu)越，交通便捷。從海門出發(fā)去上海虹橋、浦東國際機場只需2-2.5小時，乘飛機可達世界各地。海門是蘇東南離國際大都市--上海最近的地方；去南通機場只需三十分鐘，可達國內主要城市；貨物運輸通過南通國際集裝箱碼頭可發(fā)往亞洲各大港口和西歐等地。
海門潛在交通優(yōu)勢十分突出。一是長江口越江通道工程，即浦東到崇明的越江隧道和崇明到海門的越江大橋--崇海大橋。目前大橋的立項設計正在緊鑼密鼓地進行。屆時長江入海口將形成一條南北貫通的大通道，海門到浦東只需一個半小時。海門將成為蘇東南地區(qū)與浦東經濟接軌的橋頭堡，成為連接大江南北的重要交通樞紐。二是蘇通大橋工程，即南通和蘇州之間興建長江公路大橋，該橋處于該市市區(qū)西側，其建成后將進一步縮短海門與蘇南其它城市的距離。三是寧啟鐵路工程，即南京至啟東鐵路。四是寧通高速公路東延工程。該工程橫穿該市全境，已正式通車。
民俗文化
海門設縣初期，居民多以煮鹽為業(yè)，經濟文化不發(fā)達。明代起文化開始興盛，民間的祭神樂活動已成習俗，戲曲活動也開始出現，文風漸興。由于土地漲坍不定，文化也隨之興衰。清代中葉以后，海門文化受江南吳文化的影響而迅速發(fā)展，呈現出繁榮景象。明清兩代，海門曾涌現出崔桐、周家祿等文史學家，程源、張光鑒、李潛昭、丁有煜、李芳梅等近10位書畫家，尤以有“外八怪”之稱有丁有煜為代表。近代涌現出實業(yè)家、教育家張謇，琵琶演奏家沈肇洲等。至當代，海門更是人文薈萃，涌現出書畫家王個簃，文學評論家陳遼、林非、翻譯家、文學家卞之琳，中國古典文學家陸侃如，音樂家龍飛等。海門民間文化傳統(tǒng)底蘊深厚，從江南傳入的吳歌逐步演變?yōu)榫哂泻ｉT地方特色的海門山歌，并于建國后發(fā)展為新興的地方劇種――海門山歌。通東民歌在海門北部十分盛行，民間舞蹈豐富多彩，如跳財神、跑五方、跳判等。清末，誕生了海門第一個京劇戲班――張洪福班，評彈演唱遍于城鄉(xiāng)。以沈肇洲為代表繼承和發(fā)展了瀛洲琵琶流派，并于1920年灌制了中國音樂史上第一張琵琶曲唱片。建國后，海門曾建過越劇團、評彈團、京劇團、雜技團，產生過廣泛影響。
清代至民國初年，境內一些集鎮(zhèn)及廟宇，一年中要有數次廟會，俗稱“出會”，也叫迎神賽會。廟會的日期按規(guī)定，農歷二月十九“觀音菩薩”出會、五月十三“關帝菩薩”出會、十月初一或十五“城隆菩薩”出會、還有“猛將會”、“娘娘會”等�？h境北部地區(qū)一些集鎮(zhèn)一兩年就要有一次 廟會，如都天會、元帥會、觀音會等，其中都天會的規(guī)模為最大。廟會非常隆重，先將寺廟里供奉的菩薩用轎子抬出，前后有各式儀仗隊迎送。有撐花傘的、捕盾牌的、提燈籠的，還有踩高撓、跳師子舞的，前呼后擁，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。菩薩“出巡”途中，有些人擺香案跪拜，圍觀者人山人海。許多善男信女，穿紅戴綠，歡天喜地，熱鬧非凡。此種廟會，40年代以后逐漸減少，與50年代基本停止。
清代中葉后，江南移民把吳歌傳入，經海門勞動人民世代口頭傳唱，不斷潤飾創(chuàng)造，清末明初發(fā)展成為廣泛流傳于境內的海門山歌。山歌分兩類，一類是即興山歌，大多在田間勞動或勞動之余，隨口編成，歌詞有四句、六句、八句等。另一類是敘事山歌，歌詞有十多句、幾十句、乃至幾百句不等。 民國24年（1935），管劍閣、丁仲皋搜集的海門山歌整理成《江口情歌》，在上海大趲大學校刊上發(fā)表，隨即輯成專集。次年，管劍閣所搜集的長篇敘事山歌《紅娘子》發(fā)表于武漢《天地人》雜志。1954年，海門山歌搬上舞臺。50－60年代，有山歌劇本發(fā)表于全國性戲劇刊物上。80年代，許多山歌和研究山歌的論文在省級以上刊物發(fā)表。1984年，海門山歌研究會成立。1985年8月，縣舉辦首屆海門山歌會唱，50多名歌手演唱山歌40多首，《光明日報》、《新華日報》等先后對此作了報道。1986年7月，宋衛(wèi)香演唱海門山歌《小阿姐看中搖船郎》，隨南通民間藝術團赴京演出。1987年，《海門山歌選》由中國民間文藝出版社出版，收錄海門山歌250余首。1995年，海門山歌《青龍角》赴京演出。流傳較廣的部分山歌目錄 長篇敘事山歌，搖船郎、拔蒜苗、販桃郎、接小姨、張二娘、秧歌、九姑娘、麥花姐、繡落衣、繡汗巾、庵堂相會、愛情十里亭等。
海門民間舞蹈起源于祭神活動。明代逢年過節(jié)就有祭神娛樂的習俗。清代中葉起，隨著宗教儀式和廟會活動的興盛，海門民間舞蹈不斷發(fā)展，有跳財神、跑五方、調獅子、舞龍燈、蕩湖船、蚌殼精、踏高蹺、挑花擔、打蓮湘、腰鼓舞、馬燈舞、秋千臺、紅扇舞、等數十種，其中大部分舞蹈是在宗教儀式中出現的，如道教儀式“放施食”中的“跑五方”等；有的是從宗教儀式中分解出來后在民間流行的，如“跳財神”；有的是從外地流入的，如打蓮湘、腰鼓舞等。1949年前，部分民間舞蹈失傳。50年代，縣派專人負責民間舞蹈的發(fā)掘和整理，龍燈舞、獅子舞、送菜頭、挑花擔、打蓮湘、腰鼓舞等先后搬上舞臺�？h舉辦的文藝會演，每次都有一定數量的民間舞蹈。1983年，縣文藝部門對民間舞蹈進行普查。經過整理的民間舞蹈“跳財神”，被收入《中國民間舞蹈集成、江蘇卷》。
禮儀習俗
舊式婚姻都是“父母之命,媒灼之言”的包辦婚姻。在封建禮教的束縛下,青年男女根本沒有婚姻自由,更不可能自由戀愛。男女聯(lián)姻,先要有媒人說媒,男女雙方要門當戶對。境內南部地區(qū),男女經人說合,雙方父母有意,就先“并八字”、“相親”、“訪人家”,然后“定親”。北部地區(qū)則先由父母托媒人或媒人主動做媒為雙方說親,雙方父母認為“門當戶對”以后,由男方揀好日子請媒人帶生月錢包,去對方索取女方出生年月日,即生辰八字帖,稱通草帖。媒人將此草帖壓在灶臺的香爐腳下,如在3日內發(fā)生打碗壞盞,即推托不合,將八字帖退給女方。男方認可,則請算命先生“排八字”,進行合婚；如八字不合,請媒人將女方的庚帖退還,生月錢不退。
舊社會,境內北部地區(qū)的聘約過程比較繁瑣,首先是小定,八字拼合后,男方擇吉日、托媒人帶禮物去下聘，正式談妥,從此不能反悔,否則被看作賴婚而引起訴訟。男方賴婚,聘禮不退；女方賴婚,退還聘禮,賠償辦酒損失。小定禮物一般是手鐲、戒子、釧兒等金銀首飾或衣料及必要的茶食糕點。再是送節(jié)禮,每年端午、中秋、春節(jié),男方備以魚、肉、糕、酒、糖和茶食等禮品,通過媒人送給女方。女方除肉外,其他都退一半,并需成雙成對,還要有糕,象征“高來高 去”,稱之“回禮”。然后是送日子,男方擇吉日將迎娶的婚期寫在“龍鳳帖”上送交女方,隨帖送去龍鳳喜餅，茶葉與糖、棗、魚、肉以及女方索要的紅紙袋各一只。再后是抬嫁妝,結婚前,男方給女方帶一定數量的迎親禮,如魚、肉、糕、糖、粽和名目繁多的紅紙包、香煙、茶葉和一條“還娘席”,派上親朋好友上門取嫁妝。待女方滿意后，才允許抬嫁妝。最后是待 媒酒,結婚前天晚上, 男方以上規(guī)格的餐宴酬待媒人,并計劃次日的婚禮順利進行。
海門人對喪葬禮儀極為重視。人死了,由其直系親屬,主要由其配偶及子女負責料理喪事。喪事繁瑣,迷信色彩濃厚。對諸親及長輩,由親生長子披麻戴孝,親自前往報喪。去時手持雨傘一把,進門即向長輩跪拜；親威家招待糖茶一杯,并回贈毛巾或布匹。一般親戚則由主家請人前往報喪。同時,到廟里為死者求神保佑,叫做“告廟”。
人滿50歲生日,其子女和親戚前往慶壽。一般逢9(如49、59歲......),先為其預慶，建國前,富裕人家祝壽,張燈結彩,設壽堂,掛壽幛,大擺筵席,收受禮物。父母壽慶,女兒做壽桃、壽糕,于壽辰前夕即來“暖壽”。當天,晚輩都要向老壽星拜壽。全家都吃面條象征長壽,并用大蛋糕祝壽,還要放鞭炮,熱鬧一番，70年代后,人們不但為老年人祝壽,甚至要為滿30、40歲的中年人祝壽,經濟條件好的要辦十幾桌、幾十桌壽筵。也有提前慶壽,只自家人吃面團聚。80年代,有為10周歲兒童祝壽的。通東地區(qū)一般50歲不祝壽。如今,祝壽的形式逐漸在簡化,壽筵的規(guī)模、檔次,因人因事而定。
海門特產
1、頤生酒 頤生茵陳大曲酒是用粘籽紅高梁為原材料，配以頤生特制大曲酒藥，入老作坊池發(fā)酵釀得得優(yōu)質大曲酒，加上藏紅花、茵陳、佛手、玉竹、通心草等數十種藥料浸出液，通過獨具匠心工藝調配，長期老窯儲存而成。茵陳大曲酒色澤呈杏黃，是紅花等各名貴藥材浸出得天然混和本色，品評綿甜醇和、回氣生香“頤生酒”后，不僅頓感賞心悅目，感悟酒文化之真諦，而且具有保肝、護肝、健脾胃、舒筋骨、除風疾之獨特風格。
2、海門山羊 “海門山羊”是全國著名得山羊地方品種之一。海門山羊素以皮肉毛兼優(yōu)而著稱。其肉膻味少，脂肪分布均勻，無論紅燒、白煮，均肥而不膩，鮮美可口。其營養(yǎng)價值之高，蛋白質含量之多，為其他肉類所不及，據分析測定，每百克鮮羊肉中含蛋白質11.1克，脂肪28.8克，碳水化合物0.8克，熱量3.07千卡。由于羊食百草，羊肉具有暖中補虛、開胃健身之功能，冬季食之尤有溫補效能。因此為本地和外埠廣大消費者所普通喜愛，很早就馳名于滬寧一帶。
3、文蛤 文蛤得營養(yǎng)價值很高。據測定，其蛋白質、脂肪、碳水化合物得含量分別為10%、1.2%和2.5%，還有豐富得磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營養(yǎng)成分。蛤肉得烹飪方法較多；旺火電廠快炒；配以它菜同炒，色佳清鮮；醬醉，是酌酒佳肴；作佐料調味，使主菜易熟易爛；腌制，可作家常小菜；制干品或罐頭，可常年應市。
4、海門大紅袍赤豆 “海門大紅袍”赤豆粒粗飽滿，皮薄肉厚，粉質細膩，營養(yǎng)豐富，是食用價值很高得副食品和治病良藥。它可煮制豐富多樣、惹人喜愛得飲料、糕點等副食品，如赤豆棒冰、冰凍赤豆湯、赤豆包子、豆沙包子、豆沙湯圓、豆沙餃子、八寶飯、印糕等。
5、海門大白(青)皮蠶豆 “海門大白(青)皮”蠶豆是海門在100多年蠶豆種植歷史中經歷代農民長期選擇、改良而形成得兩個具有地方特色得優(yōu)良品種。“海門大白(青)皮”蠶豆營養(yǎng)豐富，尤其是粗脂肪是一般蠶豆得2.5倍。另外還含有多種氨基酸、核黃素、菸酸等。其食性糯，適口性好，特別是青食菜用，皮薄嫩，肉細膩，確為餐桌佳肴 6、海門椒 “海門椒”是我市三星鎮(zhèn)一農民用云南米椒與本地羊角椒雜交選育而成，因椒果朝天生長，又稱“海門朝天椒”。“海門朝天椒”成熟后顏色鮮紅，其營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素c得含量達1.5--2.0%，胡蘿卜素及鐵、磷等營養(yǎng)元素含量之多亦是其它蔬菜所少有。它所含得辣椒素，能刺激舌頭上得味蕾，可增加食欲，幫助消化。
7、白扁豆 白扁豆又名沿籬豆，因白皮(種皮)、白肉(子葉)、白臍而得名。干白扁豆營養(yǎng)豐富，其蛋白質、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素含量在蔬菜中居領先地位干子白煮煨湯味鮮可口，是滋補佳品，與魚類紅燒別有風味。
8、大小黃魚 黃魚，是我國最重要得經濟魚類，是“鰣、甲(長江鱘)、鯧、黃”四大名貴魚類之一。大、小黃魚得營養(yǎng)均很豐富，黃魚得烹飪方法甚多，紅燒、糖醋、煨湯、清燉或配以它菜煮成蛋蓉黃魚羹、卷筒黃魚、雪菜大湯黃魚、松鼠黃魚等。肉鮮味美，色彩艷麗，香氣四溢，形態(tài)美觀，色香味形俱佳，是喜慶筵席上菜肴佳品。大黃魚鰾含有膠體蛋白和粘多糖，是我市歷史上傳統(tǒng)食品，其肉質松軟，醇香味美，鲞魚可久存，供常年食用。
9、香沙芋 香沙芋，屬香梗芋類，是海門農民精心選育而成得一種芋艿優(yōu)良地方品種。海門香沙芋以質量優(yōu)異而聞名各地，在蔬菜市場上久負盛名，深受消費者歡迎�！�
10、海蜜系列甜瓜 由海門市農科所農業(yè)科技專家歷經五年精心選育而成得海蜜系列甜瓜，以其產量高、抗病力強，質地脆、甜度高等優(yōu)點而轟動了國內園藝界。經全國著名甜瓜專家李式軍等人鑒定，其綜合水平已達到國內先進水平，并填補了江蘇空白。
11、海門山藥 海門山藥是海門農民長期選育改良形成得一個優(yōu)良品種，是本市得名特蔬菜之一，其塊根圓直，質地細膩，肉色清白，粉性足，糯性好，燒煮易酥，口感柔軟，營養(yǎng)豐富，食用價值很高。“海門山藥”得烹飪方法很多，可切成刀片、絲、塊、糊狀，加魚、肉、蛋等葷素食品，經清炒、白煮、紅燒、紅燜成各式各樣得佳肴。
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