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禮泉縣，咸陽市轄縣。位于省境中部，面積1 017平方公里，轄5鎮(zhèn)15鄉(xiāng)。縣府駐城關鎮(zhèn),距咸陽市區(qū)35公里。地處關中平原中部，地勢西北高東南低。涇河沿東北邊界流向東南，其支流泔河自西向東橫貫中部。禮泉縣位于東經108°17′40″-108°41′46″和北緯34°20′50″-34°50′02″之間，東鄰涇陽，西鄰乾縣，南與興平、咸陽相連，北與淳化、永壽接壤。
陜西省咸陽市禮泉縣位于陜西省關中西南部， 地處黃土高原與渭河谷地交匯地帶，面積1018平方公里，轄11鎮(zhèn)4鄉(xiāng)448個行政村，耕地85萬畝，人口45萬。有回、蒙、佬、滿、錫伯、壯、土家等少數民族，三百多人。距西安市57公里，咸陽市28公里，東鄰西安咸陽國際機場，南靠歐亞大陸橋--隴海鐵路，關中環(huán)線，312國道穿境而過。
縣人民政府住所地城關鎮(zhèn)，郵政編碼：７１３２００，電話區(qū)號：０２９.
行政區(qū)劃
禮泉縣轄11個鎮(zhèn)、4個鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：城關鎮(zhèn)、史德鎮(zhèn)、西張堡鎮(zhèn)、阡東鎮(zhèn)、烽火鎮(zhèn)、煙霞鎮(zhèn)、趙鎮(zhèn)、建陵鎮(zhèn)、叱干鎮(zhèn)、南坊鎮(zhèn)、石潭鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：藥王洞鄉(xiāng)、新時鄉(xiāng)、駿馬鄉(xiāng)、昭陵鄉(xiāng)
歷史沿革
禮泉歷史悠久，鐘靈毓秀 自秦始皇二十六年（公元221）建縣，距今2218年。夏屬雍州，周稱焦獲，秦叫谷口縣（一作瓠口），西漢置谷口邑，屬左馮翊管轄，后改為谷喙縣，東漢并入池陽，南北朝時改稱寧夷縣。隋文帝開皇十八年（598），因境內有泉，味甘如泉，且旁有醴泉宮，故更名為醴泉縣。1964年9月9日，經國務院批準，“醴泉縣”更名為“禮泉縣”。
自然環(huán)境
禮泉縣屬暖溫帶半干旱大陸性季風氣候，年平均氣溫12.96℃，無霜214天，年平均降水量537-546平方毫米。海拔在402-1467米之間，北山南塬，四季分明，雨熱同季，冷暖適中，自然環(huán)境十分優(yōu)越。地勢西北高而東南低，呈階梯型跌落，分山、塬、川三種地貌。北部屬丘陵溝壑區(qū)，內有五峰山（海拔1467米）九嵕山、朝陽山和芳山等，由西向東走向，綿延40余里，占全縣總面積的34%。北部山區(qū)又有30萬畝天然草場，待開發(fā)的荒山、荒坡、荒溝面積8萬畝，土層深厚，光照充足，晝夜溫差大，是蘋果最佳適生區(qū)。中部是黃土丘陵區(qū)，海拔在580-850米之間，占全縣總面積16%，南部屬黃土臺原區(qū)，海拔在450-560米之間，為川原平地，占全縣總面積50%。
河流交通
縣內主要河流有涇河、泔河、小河與泥河，可利用的水面積5000畝，水能資源100萬千瓦，地下水補給量1.2億立方米。北部山區(qū)土層深厚，海拔高，溫差大，是得天獨厚的蘋果優(yōu)生區(qū)，并有森林4.1萬畝，天然草場30萬畝；中部九嵕山系礦藏豐富，現已探明，石灰石貯藏量達10億立方米，大理石貯藏量100萬立方米，出于石灰?guī)r底層的富鍶礦泉水，天然純凈，具有很高的開發(fā)價值；南部平原土地肥沃，為寶雞峽灌區(qū)，渠井雙保險，灌溉方便，盛產糧、棉、油和蘋果、酥梨、蜜桃等。是重要的商品糧食基地和設施農業(yè)基地。
境內312國道穿過，福銀高速也全線通車，目前正在修建貫通西安到平涼的鐵路，交通十分發(fā)達。
經濟發(fā)展
改革開放以來，勤勞勇敢的禮泉人民團結拼搏，開拓進取，先后經歷了以調整農業(yè)結構、繁榮農村經濟為主的第一創(chuàng)業(yè)和以農村城市化、工業(yè)化、現代化為目標的第二創(chuàng)業(yè)，進行了蘋果生產、城市建設、招商引資三大戰(zhàn)役，縣城經濟呈現出超常規(guī)、跳躍式發(fā)展的良好的態(tài)勢，形成了“以果興農，足農促城，以城興工，以工富縣，城鄉(xiāng)一體，財政收入7600萬元，農民人均純收入1590元，已有324個行政村提前實現小康，綜合經濟指標名列陜西省前列。
農田水利設施配套完備，糧食總產一直穩(wěn)定在5億斤左右，每年向國家提供優(yōu)質商品糧1.4億斤。禮泉蘋果聞名天下，果品面積50萬畝，總產15億斤。養(yǎng)殖業(yè)、蔬菜業(yè)蓬勃發(fā)展，農業(yè)內部結構不斷優(yōu)化。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)突飛猛進，成為支撐農村經濟的“半壁河山”。禮泉先后被列為全國農村改革試驗區(qū)、全國“兩高一優(yōu)”農業(yè)示范縣、全國優(yōu)質商品糧基地大縣、全國第一蘋果大縣、中央財政支持農業(yè)業(yè)化示范縣、全國高科技農業(yè)機械化示范縣、全國初級電氣化示范縣。
縣辦工業(yè)在改革中迅速發(fā)展，通過改制、改組技術改造，組建了四大工業(yè)企業(yè)集團，增強了工業(yè)發(fā)展后勁，形成了以建材、醫(yī)藥、化工、機械、包裝、果糧深加工為主的工業(yè)格局。1996年全縣工業(yè)總產值達12.2億元。
市場繁榮，購銷兩旺。城鄉(xiāng)商業(yè)網點密布，各類綜合市場、專業(yè)市場和集貿市場體系健全，第三產業(yè)方興未艾。1996年社會商品零售部額達5億元，外貿出口供貨總值達5000萬元。
古文化遺址
境內有古文化遺址21處，古建筑5處，是陜西省18個重點文物旅游大縣之一。盛唐的兩位帝王都安葬在北部九嵏山上。第一批全國重點文物保護單位唐太宗昭陵，占地30萬畝，有陪葬墓200余座，被譽為世界最大的皇家陵園。唐肅宗建陵石刻工藝精美，是目前唐十八陵中保存最為完好的石雕石刻群�，F在昭陵博物館藏有文物珍品5000余件。
寧家遺址被稱為“禮泉半坡”；朱馬嘴遺址為研究商代文化提供了珍貴的實物資料；香積寺寶塔歷史久遠，傳說動人；唐太宗昭陵，孤聳回絕，是世界最大的皇家陵園；唐肅宗建陵，石刻工藝精湛，翼馬造型獨特，為關中地區(qū)帝王諸陵中數量最多、保存最為完整的石雕石刻群。
五鳳山高大雄偉，重巒疊嶂；朝陽山“前屏昭陵，后環(huán)涇水”，奇峰高聳，險峻奪人；涇河龍口峽谷怪石嶙峋，山清水秀，是理想的天然公園，當代建成的縣城報時大樓、中心廣場、泥河大橋、仲橋仿唐街、泔河大橋、50萬畝果園、30萬畝方田和全國聞名的農業(yè)行進典型烽火村、袁家村等，日益成為引人注目的現代風景。
禮泉果品
說起陜西果業(yè)，陜西蘋果居全國面積第一，產量第一，質量第一的光環(huán)頗為耀眼。“如果說中國蘋果行業(yè)發(fā)展的關鍵在陜西。那么，陜西蘋果的根本在咸陽，而咸陽蘋果的源起則在禮泉。”經過幾十年的積累，禮泉縣已經從一個普通的關中小縣，發(fā)展成為影響西部地區(qū)市場的果業(yè)大縣。
禮泉縣地處陜西省關中平原和渭北旱塬交匯地帶，海拔420-1467米，平均日較差11.1℃，不低于10℃的積溫4226.7℃-3528.2℃，年日照時數2215.6小時，平均無霜期174天，是得天獨厚的蘋果優(yōu)生區(qū)。全縣總面積1018平方公里，其中耕地85萬畝。1985年，禮泉被國家農業(yè)部列為全國優(yōu)質蘋果基地縣；1995年被確定為中央財政支持農業(yè)（蘋果）產業(yè)化示范縣；2000年被國家列為“陜西蘋果”原產地保護區(qū)域。2005年禮泉縣10萬畝蘋果綠色基地建設通過農業(yè)部綠色標志認證；被評為陜西省果業(yè)強縣。 1984年以來，禮泉縣立足自然的資源優(yōu)勢，積極調整農業(yè)內部結構，經過3年的建園會戰(zhàn)，完成10萬畝蘋果基地建設。九十年代初，縣上適應市場要求的農民意愿，不斷擴大規(guī)模，僅兩年時間實現了“戶均兩畝園，萬斤優(yōu)質果”的目標。根據全國果品發(fā)展趨勢，近年來，縣委、縣政府作出了實施“優(yōu)果工程”的決定，積極調整優(yōu)化果業(yè)結構，加快果品更新換代、套袋、生草等新技術的推廣步伐。到2003年底，全縣果品總面積已發(fā)展到70萬畝，年產果品8億公斤，其中蘋果6.5億公斤，果品收入近10億元，僅果品一項農民人均純收入1600元以上，一躍成為全國第一水果大縣，禮泉紅富士、秦冠、酥梨等多次被評為部優(yōu)、省優(yōu)和全國農業(yè)博覽會金獎、名牌水果等。 蘋果產業(yè)的迅速發(fā)展有力地帶動了相關產業(yè)的發(fā)展。截止目前，全縣建成果品氣調冷庫24座，簡易儲藏果庫6萬多個，儲藏規(guī)模達4億多公斤，僅儲藏增值2億元以上；建成年產萬噸濃縮果汁生產線兩條，年加工鮮果4萬余噸，創(chuàng)匯百萬美元；果品包裝企業(yè)發(fā)展到246家，年產值近4億元；各類運輸車輛5萬輛；建成果品批發(fā)市場4個，果行500余家，果品經銷人員達5萬余人，成為西北地區(qū)最大的果品集散地。
禮泉縣有果品75萬畝，其中蘋果50萬畝，梨15萬畝，桃、杏、李、石榴、葡萄等雜交果10萬畝，平均年產果品80萬噸。
由中科院果樹研究所選育而成。果實倒卵形，頂部突出，具有明顯棱構，果實綠黃色，果肉白色，質細酥脆、汁多、味甜、品質上等。單果重250-350克。北屯地區(qū)七月中旬可以采收，不耐貯藏。該品種樹勢強壯，枝條萌芽力強，成枝力弱，單枝生長量大，單枝年生長量達2米以上，一般栽后3-4年即可形成結果。豐產、穩(wěn)產，常規(guī)管理沒有大小年。
禮泉烙面
禮泉烙面被稱為世界上最早的方便食品。可加湯食用，亦可干吃。其特色吃法稱之為“泖（音：mao，一聲）”，即將面盛在碗中，用骨頭湯或者調好味的酸辣湯澆之。然后調上佐料，即可食用，佐料的調配比較獨特，用上等的豬油調和辣椒面，配以蔥花、韭葉、鹽及當地釀造的香醋。
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