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【地區(qū)概況】 
棗莊市，山東省轄地級市，位于山東省南部，東與臨沂市的平邑縣、費縣、蘭陵縣接壤，南與江蘇省徐州市的銅山區(qū)、賈汪區(qū)、邳州市為鄰，西接濟寧市的微山縣，瀕臨微山湖，北與濟寧市的鄒城市毗連，總面積4564平方千米，占山東省總面積的2.97%。棗莊市下轄5個市轄區(qū)、1個縣級市。棗莊市常住人口380.98萬人，其中城鎮(zhèn)人口235.19萬人。
棗莊在唐宋時形成村落，因多“棗”樹形成村“莊”而得名。棗莊是中國首個“海峽兩岸交流基地”和“全國健身秧歌城市”，因鐵道游擊隊和臺兒莊大戰(zhàn)而聞名中外。境內(nèi)A級景區(qū)共有47家，其中5A級景區(qū)1家、4A級景區(qū)12家、3A景區(qū)18家，4處國家級濕地公園。境內(nèi)著名旅游景點有臺兒莊古城、微山湖濕地紅荷風(fēng)景區(qū)、抱犢崮、冠世榴園、墨子紀念館、魯班紀念館、鐵道游擊隊影視城等。
【行政區(qū)劃】
棗莊市轄5個市轄區(qū)、1個縣級市：
薛城區(qū) 面積
507平方千米，人口 51萬。郵政編碼277000。區(qū)人民政府駐永福中路2號。
市中區(qū) 面積
375平方千米，人口 52萬。郵政編碼277100。 區(qū)人民政府駐君山路321號。
嶧城區(qū) 面積
627平方千米，人口 40萬。郵政編碼277300。區(qū)人民政府駐壇山路。
臺兒莊區(qū) 面積
538平方千米，人口 32萬。郵政編碼277400。區(qū)人民政府駐金光路。
山亭區(qū) 面積1018平方千米，人口
50萬。郵政編碼277200。區(qū)人民政府駐府前東路。
滕州市 面積
1485平方千米 人口 165萬 郵政編碼277500 市人民政府駐北辛路.
【歷史沿革】
上古，根據(jù)北辛文化遺址考古發(fā)現(xiàn)，早在距今7300年的新石器時代，棗莊市境域內(nèi)就有人類繁衍生息。
夏，今棗莊市南屬鄫國，北和西部屬滕和薛。
商，今棗莊市西北部為滕國、郳國和薛國，東北屬鄫國，中部為蔇國，南部為逼陽。
西周，今棗莊市東部屬鄫國，南部屬逼陽，西屬薛國，北屬滕、郳（魯國附庸國）二國。
秦，今棗莊市東為郯郡的蘭陵縣、鄫縣，南部為傅陽縣，西為薛郡的薛縣、戚縣，北部為滕縣。
西漢，今棗莊市北部屬魯國，后又屬沛國，轄蕃縣、滕縣、薛縣，戚縣（今夏鎮(zhèn)一帶）；南部為楚地。
東漢，今棗莊市屬東�？�。
三國，今棗莊市屬魏。
唐，今棗莊市屬河南道，北置滕縣，南置蘭陵縣。唐高祖武德四年（621年），改蘭陵為氶縣，隸屬沂州瑯琊郡。滕縣隸屬徐州彭城郡。
北宋，建隆元年（960年），今棗莊市滕縣隸屬京東西路徐州彭城郡，后改稱滕陽軍；氶縣隸屬京東東路沂州瑯琊郡。
元，今棗莊市屬山東西路，北部置滕州下領(lǐng)滕縣，南部置嶧州下領(lǐng)蘭陵縣。
明，今棗莊市屬山東省濟寧府（后屬兗州府），北置滕縣，南置嶧州。洪武二年（1369年），嶧州降為嶧縣。洪武十八年（1385年），滕縣、嶧縣改屬兗州府。
清，今棗莊市屬山東省兗州府，北置滕縣，東南置嶧縣。
中華民國，今棗莊市東南為嶧縣，西北為滕縣。滕縣初屬岱南道。民國七年（1918年），改屬濟寧道。民國十七年（1928年），直屬省領(lǐng)導(dǎo)。民國二十年（1931年），屬山東省第一行政督察區(qū)。嶧縣民國七年（1918年），屬濟寧道。民國十七年（1928年），直屬省領(lǐng)導(dǎo)。民國二十一年（1932年），改屬山東省第三行政督察區(qū)。民國三十七年（1948年），改屬山東省第十五行政督察區(qū)。同年秋，今棗莊市內(nèi)民國政府全部潰散，其行政建置亦不復(fù)存在。
日軍侵占時期，民國二十七年（1938年）3月至民國三十四年（1945年）9月，今棗莊市仍為嶧、滕兩縣，屬魯西道，后屬兗濟道。
中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的抗日政府今棗莊市南為嶧縣、北為滕縣。嶧縣于民國二十八年（1939年）11月建立抗日民主政府，屬魯南專區(qū)。滕縣分滕東、滕西縣，滕東屬魯南專區(qū)，滕西屬湖西專區(qū)。民國三十三年（1944年），建立滕縣抗日政府，屬魯南行署二專區(qū)。
1949年10月，今棗莊市仍為嶧、滕兩縣，嶧縣屬臺棗專區(qū)，滕縣屬尼山專區(qū)。
1950年，尼山專區(qū)和臺棗專區(qū)合并為滕縣專區(qū)。
1953年9月，滕縣專區(qū)和湖西專區(qū)合并為濟寧專區(qū)，同時，撤白彥縣，將其所轄原屬滕縣的徐莊等5個區(qū)劃歸滕縣；建立微山縣，將滕縣所轄湖域劃入微山縣。
1956年3月，撤薛城縣、鳧山縣，將其所轄部分地區(qū)劃入滕縣。
1958年，嶧縣機關(guān)遷至棗莊鎮(zhèn)。
1960年，嶧縣改為縣級棗莊市。
1960年3月，將滕縣南部臨城公社的164個自然村劃歸棗莊市后成立薛城區(qū)。
1961年，改建山東省直轄市。
1979年，滕縣劃歸棗莊市。
1983年，撤齊村區(qū)，將滕縣東部8個公社的劃歸棗莊成立山亭區(qū)。
1988年3月，滕縣升級為滕州市。
【地理環(huán)境】
位置境域
棗莊市位于山東南端，南與江蘇省的徐州市銅山區(qū)、邳縣為鄰，東和臨沂市蘭陵縣、費縣、平邑縣接壤，北與濟寧市的鄒城市毗連，西瀕獨山湖。市境西北至東南為一長方形，東西最寬56千米，南北最長96千米，總面積4564平方千米，占山東省總面積的2.97%。北距首都北京812千米，距濟南275千米，東距臨沂95千米，西北距兗州116千米，西南距徐州100千米。 
地形地貌
棗莊市地處魯中南低山丘陵邊緣，銜接黃淮海洪泛區(qū)，地形開闊，西南瀕微山湖洼地和運河流域。由于地質(zhì)構(gòu)造的差異和不同巖性抗風(fēng)化、抗侵蝕能力的區(qū)別，形成了棗莊市較復(fù)雜的地形地貌。地形東北高西南.低，屬低山丘陵區(qū)，東部及東北部多山（包括山亭區(qū)和滕州市的東北部），山體多系石灰?guī)r或石灰頁巖交互構(gòu)成，少部分火成巖。東北部為全市地勢最高、切割最強烈、地形最復(fù)雜的群山丘陵，海拔高程多在200—400米之間，山城街道的高山頂峰海拔620.4米，店子鎮(zhèn)北的摩天嶺次之，頂峰海拔為603米，北莊鎮(zhèn)東南部的抱犢崮位居第三，頂峰海拔為580米。群山向外是滕、薛一片海拔為100米上下的平原。往南，沿嶧城區(qū)的北部邊界向西至薛城附近，是東西向的帶狀低山，再往南又是海拔100米以下的緩平地。西部瀕湖地區(qū)及南部沿運地區(qū)為海拔30—40米的洼地，最低處臺兒莊區(qū)運河街道東南韓莊運河與陶溝河夾套趙村一帶海拔為24.5米左右。最南部與江蘇省接壤地區(qū)又出現(xiàn)低山丘陵。全市的地勢概括起來為三高二低相間。根據(jù)海拔高度、切割程度及起伏大小等情況，全市分為三種地貌類型，即低山丘陵，面積為2398平方千米，占總面積的52.7%；平原面積1297平方千米，占總面積的28.5%；洼地面積855平方千米，占總面積的18.8%。 
氣候特征
棗莊市屬中緯度暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候區(qū)，兼有南方溫濕氣候和北方干冷氣候的特點，受自然地理環(huán)境、太陽輻射和季風(fēng)的影響，具有光照好、積溫高、熱量豐富、雨量充沛、雨熱同期的氣候特點，光、熱、水、氣等條件優(yōu)越。氣候四季變化明顯，春季氣候多變，西南風(fēng)較多，降水較少，常干旱。夏季炎熱，空氣濕潤，降水集中。秋季云雨較少，以秋高氣爽為主要特征。冬季寒冷而干旱，多西北風(fēng)。
水系水文
棗莊市境內(nèi)河流屬淮河流域運河水系。大小河流共有24條，京杭運河棗莊段為大型河流，橫穿市南部，境內(nèi)全長39千米。中型河流（伊家河、嶧城大沙河、城郭河）3條，流域面積在100平方千米以上的河流8條，流域面積在30至100平方千米的河流12條。除京杭運河棗莊段為南四湖泄洪河道外，其它主要河流均發(fā)源于東北部山區(qū)，分別流入南四湖和運河。
【交通運輸】
公路
京臺高速公路、嵐菏高速公路、臨滕高速公路、棗木高速公路、濱臺高速公路、104國道、206國道、518國道貫穿棗莊市。
鐵路
京滬鐵路、京滬高鐵、棗臨鐵路貫穿過棗莊市，擁有棗莊站、滕州東站（2個高鐵站）、棗莊東站、棗莊西站、滕州站（3個普客站）
水運
京杭大運河穿過棗莊市區(qū)南部，主要有棗莊港、滕州港、臺兒莊港、嶧城港四個港口。毗鄰日照港、嵐山港、青島港、連云港四大出�？�。
航空
棗莊機場是“十三五”規(guī)劃（2016—2020年）重點工程，，項目于2022年11月底啟動，總投資將達21.86億元，建成后，年旅客吞吐量將達120萬人次、貨郵吞吐量7000，定位為國內(nèi)4C級支線機場。 棗莊市距濟南機場180千米左右，距徐州觀音國際機場60千米，徐州觀音國際機場開通了棗莊的城市候機樓。
【旅游資源】
棗莊旅游資源豐富，物華天寶，風(fēng)景秀麗，環(huán)境優(yōu)美。抱犢崮國家森林公園山勢險峻突兀，如擎天柱直插霄漢，園內(nèi)森林植被面積大，是我國罕見的亞熱帶長綠闊葉樹種的天然雜木林的匯集區(qū)，珍貴樹種繁多；臺兒莊古運河雄偉壯麗，百舸爭流，像條玉帶一樣繞城而過；嶧城石榴園風(fēng)景區(qū)榴樹茂密，青檀纏繞，曲徑通幽，奇樹、山泉、古冢、寺廟、碑刻隱現(xiàn)于榴園之中。棗莊有著悠久的歷史和燦爛的文化，這里人文旅游資源豐富，是中國古代偉大的思想家墨子的故鄉(xiāng)。在這片富饒的土地上有北辛文化遺址、古滕國、古薛國遺址及眾多的漢墓和蔚為壯觀的漢畫像石，都在市區(qū)境內(nèi)。歷史上曾有過許多名人志士，“自薦”而名傳后世的毛遂，“鑿壁偷光”的大經(jīng)學(xué)家、西漢丞相匡衡，明代翰林大文學(xué)家賈三近等，他們在這塊土地上留下了眾多的勝跡給后人以啟迪、以影響。為國為民立下大功勞的鐵道游擊隊其紀念碑、群雕巍然屹立在美麗的微山湖畔；占地三萬四千平方米的臺兒莊大戰(zhàn)紀念館，再現(xiàn)了當(dāng)年參加震驚中外的臺兒莊大戰(zhàn)的愛國將士浴血奮戰(zhàn)的宏偉場面。這許許多多的自然景觀和人文景觀將棗莊這塊錦繡山川點綴得更加威武雄壯。
棗莊地理位置優(yōu)越，交通方便，是南北交通要道。京滬鐵路、京福高速公路縱貫?zāi)媳�，薛棗支線連接兩地，京杭運河穿過市區(qū)南部，順流而下，可達浙、滬等省市，由鐵路、公路、水路交織的運輸網(wǎng)可連通全國各地，順暢的交通與通訊給旅游事業(yè)帶來新的生機。近幾年來棗莊努力改善投資環(huán)境，城市建設(shè)日新月異，新建的交通干道穿行于城鄉(xiāng)之間，旅游設(shè)施及景點建設(shè)不斷發(fā)展完善，形成了以“山”為主的抱犢崮國家森林公園旅游區(qū)。此處群山綿延不絕，峰頭林立，周圍由巢云觀、君山望海、十八羅漢洞等景點；以“果”為主的萬畝石榴園游覽區(qū)園內(nèi)有青檀寺、一望亭、園中園、權(quán)妃墓、三近書院、中日友好碑廊等景點。以“水”為主的臺兒莊古運河風(fēng)景區(qū)。上游部分已開發(fā)成月河公園風(fēng)景區(qū)，由臺兒莊大戰(zhàn)紀念館、李宗仁史料館、賀敬之文學(xué)館等景點組成。下游部分依然保持著康乾盛世時古民居的原貌。以“古”為主的滕州古文化旅游區(qū)的總體控局。
自然風(fēng)光抱犢崮國家森林公園“崮”在《辭�！分械慕忉屖牵骸八闹芏盖晚敹溯^平的山，山東省中南部山區(qū)多用作地名。如：孟良崮、抱犢崮�！北籴奈挥谏酵^(qū)東南部，距棗莊市駐地23公里。從古至今，數(shù)易其名。漢代稱作“樓山”，魏晉稱作“仙臺山”，唐宋時曾叫“抱犢山”，明清時期稱“君山”，據(jù)《嶧縣志》載：昔有王老抱犢耕其上，后仙去，故爾得名“抱犢崮”。抱犢崮屬沂蒙山區(qū)，海拔584米，是一座集自然景觀、人文景觀為一體的名山。山勢突兀、巍峨壯麗、泉流瀑瀉、柏蒼松郁。山腳下有古廟兩座，分別為清華寺和巢云觀；半山處有洞數(shù)十個，名曰桃源洞、水簾洞等；崮頂沃土良田數(shù)十畝，松柏茂盛，蒼翠欲滴，奇花異草，滿崮爛漫。佇崮東眺，黃海茫茫云霧繚繞�！稁F縣志》載：“邑八景之冠，為君山望海”。極目南天，平野如畫。山麓下、叢林間，泉水叮咚，清溪潺潺。春夏秋冬，四季分明，山光各異：春報桃李爭艷放，夏暑濃蔭不侵��；秋染紅葉醉霏芳，冬雪綻玉松梅奇。山腰間，有處十八羅漢洞，洞內(nèi)四周壁崖上雕刻著神態(tài)各異的佛像。抱犢崮與人工湖周村水庫交融為一體，山水相連，氣勢磅礴，以她獨有的“雄”、“奇”、“險”“秀”居魯南七十二崮之首，被譽為“魯南小泰山”，是研究魯南植被和科研教學(xué)難得的基地。抱犢崮總面積665.5公頃，地貌特征表現(xiàn)為中地貌的低山丘陵類型，頂部由一系列崮組成，屬暖溫帶季風(fēng)性氣候，四季分明，森林覆蓋率在98%以上，以天然雜木林和松柏防護林為主。1992年9月，抱犢崮被國家林業(yè)部批準為國家級森林公園，是山東省罕見的帶有亞熱帶常綠闊葉樹種的天然雜木林匯集區(qū)，有各種植物165科，627種。抱犢旅游區(qū)共分為4個景區(qū)：巢云竹林、桃源仙境、君山望海、鳳落古崖。
【歷史古跡】
薛國故城
薛國故城在滕州市南部的官橋鎮(zhèn),距滕州市區(qū)約17公里。它東依沂蒙余脈，西傍微山湖畔，南連蘇淮平原，北望龍嶧兩山，戰(zhàn)國時期“這里就是擁有六萬余家”的大都會了。薛國故城是我國地面上最長、當(dāng)今保存最好的古代城池。城分外城和內(nèi)城兩部分，外城平面呈不規(guī)則方形，周長為10615米，城墻逶迤起伏，現(xiàn)存城垣高出地面4—7米，底部寬20至30米。夯層厚19—22厘米，夯窩直徑6—7厘米。有城門5座，南面2座，其它三面各一座，形成于戰(zhàn)國時期。居住遺址9處，制陶、冶鐵、冶銅、制骨作坊10余處。內(nèi)城在大城的東南隅，平面呈不規(guī)則長方形，周長2750米。墻寬10米左右，城壕寬8米，內(nèi)城門即西周、春秋的薛城，并一直延續(xù)到漢代。
滕國故城
“滕”作為“國”見于史籍，大約在距今四千年前，我國進入奴隸制社會的時期。西周初年，武王克商后，封其異母弟叔繡于滕，爵為侯，立為滕國。滕國在周朝時期是個有名的小國。據(jù)《左傳》稱，它的疆域“絕長補短方五十里”。相傳三十一世，歷七百多年之久。滕國國君中影響最大的是戰(zhàn)國時期的滕文公。他曾多次“禮聘”當(dāng)時著名的儒學(xué)大師孟軻到滕國，向他請教治理國家的方略。由于滕文公“法先王”、“行仁政”、“施善教”，不久滕國名聲大振。遠近都稱滕文公為“賢君”，滕國為“善國”。
南常故城
南常故城位于薛城區(qū)原南常鄉(xiāng)南常村村北，坐落在鳳凰山之陽的一片平原地帶上。鳳凰山又名朝陽山，山勢連綿數(shù)里，上有三峰高低相錯，其間雜有參差的巨石，形似展翅的大鵬，俯瞰南常故城沃野平原。鳳凰山北麓有玉華泉，南麓有涼泉，二泉之水合流環(huán)繞故城，最后西流入漕河。東峰下有朝陽洞。故城東有老鴣山，山西側(cè)有元代廣威將軍同知嶧州軍事周忠及其子武節(jié)將軍兼邳州節(jié)度副使周瑞昌的墓葬。南常故城東西長約550米，南北寬約440米略呈長方形。故城東北隅，沿東墻基向北延伸出一個南北約100米的突出部分，俗傳為“北門”，亦稱“甕上”。故城附近，古墓很多，經(jīng)常有畫像石刻出土。曾發(fā)現(xiàn)距今兩千年而完整無銹的漢代環(huán)首鐵刀、漢代石羊、和大批陶器。
【人文景觀】
臺兒莊大戰(zhàn)紀念館
臺兒莊，地處蘇魯交界，為山東南大門，舉世聞名的京杭大運河橫貫全境，自古是南北漕運樞紐，戰(zhàn)略位置十分重要，歷來為兵家必爭之地。1938年震驚中外的臺兒莊戰(zhàn)役就發(fā)生于此。臺兒莊大戰(zhàn)是抗日戰(zhàn)爭初期中國軍隊繼平型關(guān)大捷后的又一重大勝利，也是國共兩黨第二次合作的光輝結(jié)晶。展覽館共有三個展室，建筑面積1400平方米，館內(nèi)陳列著臺兒莊大戰(zhàn)時中日雙方資料、文物600余件，書畫館珍藏著全國人大常委會原副委員長程思遠、布赫，原國務(wù)委員彭佩云，原全國政協(xié)副主席胡繩，中宣部原副部長文化部代部長賀敬之及參戰(zhàn)將士、親屬、著名書畫家和知名人士的書畫作品近千件。
李宗仁史料館
坐落在臺兒莊古運河畔、原火車站遺址上的李宗仁史料館，為造型獨特的哥特式建筑，是一座三面環(huán)水、風(fēng)光秀麗，為當(dāng)?shù)氐囊淮舐糜尉包c，也是一處著名的愛國主義教育基地。李宗仁先生是中國近代史上著名的愛國將領(lǐng)，1938年他指揮的臺兒莊大戰(zhàn)在中國抗戰(zhàn)史上寫下了輝煌的一頁，晚年不顧險阻，毅然從海外回歸祖國，再譜愛國新篇章。
臺兒莊戰(zhàn)史陳列館
臺兒莊歷來是兵家必爭之地，因戰(zhàn)爭而馳名中外。從古以來，在這塊不足600平方公里的土地上，先后發(fā)生過二十余次著名的戰(zhàn)役，演繹出一幕幕戰(zhàn)爭奇觀。遠古時期神農(nóng)氏攻伐斧燧氏，春秋時期的逼陽大戰(zhàn)，漢末曹操屯兵牧馬，元末明軍滅元等重大戰(zhàn)役都波及于此；清咸豐、同治年間，著名的幅軍、捻軍起義在境內(nèi)發(fā)生過與清王朝的浴血斗爭；抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，中國軍隊與日本侵略軍血戰(zhàn)臺兒莊，這里被譽為“中華民族揚威不屈之地。”中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下的八路軍一一五師運河支隊誕生于此，八年抗戰(zhàn)殺敵衛(wèi)國、屢建奇功；解放戰(zhàn)爭時期，著名的津浦路、臺棗路反擊戰(zhàn)，魯南、淮海等重大戰(zhàn)役中臺兒莊都是主戰(zhàn)場，特別是運河前線起義，臺兒莊又一次成為革命的圣地。
運河展館
臺兒莊運河展館是國內(nèi)首家運河展覽館，由棗莊市航運部門籌資建設(shè)，2005年10月28日在臺兒莊運河邊上建成開館。新開放的運河展館是在深入挖掘運河文化這一寶貴的精神財富的基礎(chǔ)上，以翔實的資料、多彩的形式，從歷史、建設(shè)、經(jīng)濟、文化和未來五個部分向人們展示了大運河的無限風(fēng)光，人們可以在此更多地了解、熟悉大運河。
滕州市博物館
滕州市博物館坐落在市區(qū)龍山路82號，占地10余畝，建筑面積5700平方米，是一座古色古香的仿古式建筑群。主樓10層，登此頂可俯瞰市區(qū)全景。館內(nèi)現(xiàn)收藏文物13000多件，其中有60余件定為國家一級珍品，曾多次到國外展覽。以7300年前“北辛文化”文物、商周原始青瓷器、青銅器、精美的玉器是滕州博物館館藏文物的突出特點。
滕州市博物館擷英聚華，珍藏了大量具有歷史、藝術(shù)、科學(xué)價值的文物精品，常年以最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，迎接國內(nèi)外賓朋。
【其它景點】
墨子故里
著名墨學(xué)研究學(xué)者張知寒在《墨子原為滕州人》、《墨子里籍新探》等論文中進一步考證，墨子出生地應(yīng)為古代邾國的「濫邑」(現(xiàn)山東滕州境內(nèi))，濫邑後來歸屬魯國。其主要依據(jù)有：墨子是宋國貴族目夷之後，史載滕州東南有目夷亭。墨子學(xué)說繼承了邾婁文化的傳統(tǒng),而邾婁號稱「百工之鄉(xiāng)」，而墨子生活習(xí)慣和科技成就與此密切相關(guān)。
三近書院
游覽過園中園，西行百余米就到了“三近書院”。據(jù)《明史·賈三近傳》記載：賈三近字得修，號石葵，一生筆名很多，如：太史氏、蘭陵散客、寧鳩子、石屋主人等。賈氏祖籍博平，避亂遷居嶧縣。祖父賈宗魯，父親賈夢龍學(xué)識淵博。明隆慶二年，賈三近二十四歲考中進士，選為庶吉士，授吏科給事中，負責(zé)官吏的考察工作。他一生不懼權(quán)貴，敢于直言，政績卓著，被朝中贊許為“泰山喬岳”。
石屋山泉
走出“三近書院”，向西十幾米，兩壁巨石之間有一處“石屋山泉”。賈三近曾在此處買田結(jié)舍，這里是其早年讀書及三次回鄉(xiāng)賦閑吟誦寫詩的地方。據(jù)《嶧縣志》記載：“石屋山……，山麓泉流為小瀑布，夏雨后益噴吐，聲如雷，冷侵肌發(fā)”。泉水流出的地方有紫紅色的斷崖高數(shù)丈，色澤美觀，紋理堅致，深沉厚重，古樸迷人。那頂部稍向前傾的紅石崖，宛如一座人工構(gòu)筑的石屋。清冷冷的泉水汩汩不斷地從泉中流出，冬暖夏涼，潔凈甘美。泉壁上橫鐫者“石屋山泉”遒勁俊美的尺寸方大字，兩側(cè)有“雨余雪浪噴千尺，旱后春流濟萬家”對聯(lián)，題款署“萬歷二十年春三月石屋主人賈三近題”。
滕州微山湖濕地紅荷旅游區(qū)
微山湖濕地紅荷旅游區(qū)，西瀕中國北方最大的淡水湖——微山湖，位于滕州西部的濱湖鎮(zhèn)，距滕州市區(qū)25公里，擁有久負盛名的萬頃紅荷，百里蘆蕩，被譽為中國“荷都”。當(dāng)你踏入這片神奇的濕地，瞻紅荷蘆蕩，觀鷗鶴碧水，尋幽谷足跡，所呈與您的總是這獨有的神韻。微山湖自南而北綿延120余公里，她以獨特的自然景觀博取了山東省自然風(fēng)景名勝區(qū)的雅冠，以鐘靈毓秀、原始風(fēng)情和保存最佳的濕地資源而聞名省內(nèi)外。深入60平方公里的紅菏濕地，首先面臨的是一條芙蓉街，接著是精品荷花園，紅菏廣場，然后乘船深入濕地的中心地帶微山湖，觀漁鷹、摘蓮籽、看游船……
在荷花濕地，紅荷朵朵，連成一片，和碧綠的湖水融為一體，藍天、碧水、紅荷、綠葉，似走入美麗的風(fēng)景畫中。這里遠山含黛，近水呈綠，碧天如洗，紅蓮搖霞，一年四季，如詩如畫。
蓮青山旅游區(qū)
蓮青山旅游區(qū)位于滕州市東郭鎮(zhèn)和山亭區(qū)店子鎮(zhèn)境內(nèi)。蓮青山99座突峰，起伏在綿綿數(shù)十平方公里區(qū)域內(nèi)，山上花草遍布，林木茂密，奇石交錯，壑深溝險，近100種飛鳥走獸嬉戲其間。深處有皇城遺跡、玉女城遺址、大寺遺址、高嘴子山、東谷山、西谷山等名勝古跡和自然景觀，“谷翠雙峰”為古滕八大景之一。蓮青山生態(tài)旅游區(qū)景色優(yōu)美壯觀而文化內(nèi)涵豐厚，令游人流連忘返。蓮青山山連山、嶺連嶺，這里純丘嶺山區(qū)的地形地貌也孕育了當(dāng)?shù)鬲毺氐娜宋木坝^和民俗風(fēng)情。
龜山風(fēng)景旅游區(qū)
龜山風(fēng)景旅游區(qū)位于市中區(qū)東北部孟莊鎮(zhèn)境內(nèi)，距市駐地15公里，2004年初被批準為山東省級地區(qū)公園。該景區(qū)北與國家級森林公園抱犢崮隔水相望；西連國家級地質(zhì)公園熊耳山大裂谷；南臨嶧城冠世榴園風(fēng)景區(qū)。龜山風(fēng)景區(qū)占地總面積約40余平方公里，由龜山景觀區(qū)、水上游樂園、板栗基地生態(tài)園區(qū)、千畝觀光桃園及桃園山莊服務(wù)區(qū)組成。景區(qū)內(nèi)人文景觀與自然景觀錯落有致，交相輝映，老龍?zhí)渡讨苓z址、雁窩嶺漢古墓群、跑馬嶺等古遺跡，展示了龜山風(fēng)景旅游區(qū)的悠久歷史和燦爛文化。
九龍石
古寺廟后側(cè)，有栩栩如生的九龍石，并有形象逼真的鳳尾石相伴，意為龍鳳呈祥。傳說，遠古時代，龜山腳下有一“海眼”，整日噴水不斷，終為一片汪洋，周圍百姓民不聊生。玉皇大帝得知此情后，派龍王前來睹住“海眼”，于是龍王讓九個兒子前去堵住“海眼”，九龍歷盡磨難，未能堵住，龍王大怒，要重罰九龍。此時龜山龜王現(xiàn)身，讓九位夫人左手蓮花右手龍劍砍掉自己的“尾巴”，堵住“海眼”。九龍與九位夫人為感激龜山的獻身精神，自愿在龜山陪伴龜王，于是化作九龍石和鳳尾石，朝夕相伴。
龜山寨與古寨門
龜山寨始建于唐代，為唐代名將羅成建造，經(jīng)過歷代重修擴建，其規(guī)模不斷擴大，一度成為龜山操練部隊、練拳習(xí)武的場所。山下百姓為了逃避戰(zhàn)亂，紛紛投靠龜山，尋求庇護，逐漸形成村落。據(jù)傳，山上當(dāng)時居住百余戶人家，吃喝在山上，基本過著與世隔絕的生活。石磨、石碾、蓄水池，燭臺雖歷經(jīng)滄桑，卻至今仍在。
觀音堂和周村水庫
觀音堂位于龜山山頂西南側(cè)山坡上。據(jù)觀音堂內(nèi)碑刻記載：魯南地區(qū)十年九旱，還有一年非旱即淹，當(dāng)?shù)匕傩湛嗖豢把浴Ｓ^音普度眾生，讓子母龜旱時吐水，澇時吸水，潤澤這塊古老的土地，調(diào)劑著周村水庫容量，一刻不敢懈怠，半步不離水庫。當(dāng)?shù)匕傩辗浅８屑�，就在龜山頂上筑起觀音堂，送香參拜，而觀音每年二月十九日降臨龜山，因此這天登龜山拜觀音絡(luò)繹不絕，民俗有“三月三滄浪淵，二月十九爬龜山”。
木乃伊古墓
在觀音堂的下方50 米處，緊挨著的就是木乃伊古墓。據(jù)史料記載，清嘉慶年間，滕縣武舉王丹高因報父仇，犯下人命大案，于是帶著母親逃到龜山。他見龜山山勢險峻，植被茂密，氣候宜人，便入道為士。他武藝高強，道行高深，收門徒百余人。后在西南山坡坐化，尸體化作木乃伊，徒弟們就地建石墓而葬，并立碑詳細記載了事情的經(jīng)過。木乃伊在華東一帶實屬罕見，形成木乃伊的原因一直是地質(zhì)、生物界專家考證之謎。
萬善同歸碑與賢良女洞
龜山的山頂?shù)貏葺^為平坦，古代寨墻保存仍完好，這里有古碑30余座，著名的萬善同歸碑就在其中。據(jù)碑文記載：清同治年間，龜山山寨上100多人在作戰(zhàn)中全軍覆沒，山上婦女聞訊愿后為夫君盡善。有一處天然溶洞群在龜山東部山崖間，包括豬尾巴洞、賢良女洞等，其中以賢良女洞尤為奇異壯觀。進入洞內(nèi)，冷氣陰森，石筍到處聳立，鐘乳石倒掛，有的形似大巨獸，有的如靈巧的猿猴、盛開的花朵。
巖馬湖景區(qū)
巖馬湖位于山亭區(qū)北部馮卯鎮(zhèn)境內(nèi), 面積近3萬畝，水深在0.5-17米之間，是山東十大水庫之一，棗莊市最大的人工湖。她就象一面巨大的明鏡鑲嵌在連綿不斷的群山之中，內(nèi)有民間傳統(tǒng)與現(xiàn)代景觀和諧統(tǒng)一的休閑場所-駐駕山莊，有棗莊市最大的天然溶洞-嶂山溶洞，是一處旅游休閑的理想選擇。巖馬湖東西兩面山巒疊嶂，風(fēng)光優(yōu)美。風(fēng)和日麗，微風(fēng)吹過，湖面上碧波蕩漾，令人心曠神怡；大風(fēng)刮目相看過，波濤洶涌，對面珠山島恰似一條巨鯨浮出水面，觀后使人有置身海邊之感覺，頓生豪氣。如能在巖馬湖上蕩起一葉輕舟，將會盡情領(lǐng)略到廣闊的湖面，清澈的湖水，漁家風(fēng)光、蜿蜓壯觀的大壩所帶來的田園般的感受。
【風(fēng)景名勝】 
◆臺兒莊古城
臺兒莊古城，位于京杭大運河的中心點，坐落于山東省棗莊市臺兒莊區(qū)和魯蘇豫皖四省交界地帶。古城肇始于秦漢，發(fā)展于唐宋，繁榮于明清，有“天下第一莊”之稱（清乾隆賜）。
古城占地2平方公里，11個功能分區(qū)、8大景區(qū)和29個景點，是中國國內(nèi)規(guī)模最大的古城。為國家AAAAA級旅游景區(qū)，有“中國最美水鄉(xiāng)”之譽。
臺兒莊古城，被世界旅游組織稱為“活著的古運河”、“京杭運河僅存的遺產(chǎn)村莊”。臺兒莊古城內(nèi)有古河道、古碼頭、中華古水城、臺兒莊大戰(zhàn)紀念館、海峽兩岸交流基地，與波蘭首都華沙同屬世界上僅有的兩座因第二次世界大戰(zhàn)炮火毀壞而作為世界文化遺產(chǎn)重建的城市。 
◆微山湖濕地紅荷風(fēng)景區(qū)
微山湖濕地紅荷旅游風(fēng)景區(qū)位于山東省棗莊市滕州市，距滕州市區(qū)25公里，總面積90平方公里，湖域面積60平方公里，這里有55公里的湖岸線、12萬畝的野生紅荷、30平方公里的蘆葦蕩、國內(nèi)罕見的水上森林和豐富的物種資源，風(fēng)景區(qū)內(nèi)有盤龍島、小李莊、水生植物園、濕地漂流園、荷花精品園、濕地博物館等50余處景點。微山湖濕地紅荷旅游風(fēng)景區(qū)是華東地區(qū)最大、保存狀態(tài)最原始、濕地景觀最佳和中國最大的荷花觀賞地，素有“中國荷都”之稱。 
◆抱犢崮國家森林公園
山東抱犢崮國家森林公園位于山東省棗莊市山亭區(qū)東南部，總面積666.67公頃。
山東抱犢崮國家森林公園屬沂蒙山區(qū)，是泰沂山脈南部的崮形群體。主要由下古界的下、中寒武系地層組成，該地層主要為碳酸鹽巖組成，局部夾砂頁巖、砂巖的巖石組合。公園以熊耳山為主體，集雙龍大裂谷、溶洞群、龍抓崖、崩塌地質(zhì)災(zāi)害遺跡。區(qū)內(nèi)山巒疊嶂，溝壑縱橫，有大小山頭40多座，海拔在211－584米之間。 
◆熊耳山國家地質(zhì)公園
熊耳山國家地質(zhì)公園位于山東省棗莊市山亭區(qū)，是泰沂山脈南部的崮形群體。主要由下古界的下、中寒武系地層組成，該地層主要為碳酸鹽巖建造組成，局部夾砂頁巖、砂巖的巖石組合。她以熊耳山為主體，集雙龍大裂谷、溶洞群、龍抓崖、迷宮洞等自然奇觀為一體，堪稱“天造地設(shè)、鬼斧神工”之作，是“山東僅有、國內(nèi)罕見”的石灰?guī)r地質(zhì)地貌奇觀，更是探險旅游愛好者的絕佳選擇。
熊耳山海拔483米，呈東西走向，東西綿延6公里，南北寬2公里，橫臥在北莊鎮(zhèn)，是一典型的低山丘陵。遠遠望去，熊耳山像一只大白熊，頭東尾西地橫臥著，主峰像一扇張開的熊耳，故名熊耳山。 ◆ 
翼云石頭部落旅游度假區(qū)
翼云石頭部落旅游度假區(qū)位于山東省棗莊市山亭區(qū)興隆莊村，國家AAAA級旅游景區(qū)。主要以石板房、翼云山、翼云湖為核心，融入魯南民俗和小邾國悠久歷史，利用山、水、村等元素，開發(fā)建設(shè)集石板房山村探秘、民俗文化體驗、田園農(nóng)耕參與、城郊山水度假和山水游樂、商務(wù)會議、自駕野外宿營等功能于一體的綜合性旅游度假區(qū)。
景區(qū)背靠魯南第一高峰翼云山，東接有高山下明珠之稱的翼云湖，山水之間坐落著擁有山東省現(xiàn)存規(guī)模最大、保存最完整的魯南山區(qū)民居——石板房的古村落。這里山、水、村有機結(jié)合、相映成輝、相得益彰，是人們旅游、休閑度假的好去處。 
◆臺兒莊大戰(zhàn)紀念館
臺兒莊大戰(zhàn)紀念館，位于山東省棗莊市臺兒莊區(qū)城區(qū)西南郊，是為了紀念抗日戰(zhàn)爭初期著名的臺兒莊戰(zhàn)役而修建，于1992年由臺兒莊區(qū)人民政府籌資建成，1993年4月8日正式對外開放，后經(jīng)擴建，占地面積達96畝，建筑面積1.2萬平方米。
臺兒莊大戰(zhàn)紀念館由紀念碑、陳列館、影視館、全景畫館、戰(zhàn)地記者館、無名英雄墓、國防教育園等部分組成，并設(shè)有臨時展廳、多功能報告廳和紅色圖書室。館藏文物史料共3000余件，展出文物、圖片和史料2000余件，通過歷史文物、歷史圖片、文獻資料與各類輔助陳列手段的有機結(jié)合，全景再現(xiàn)臺兒莊大戰(zhàn)中愛國將士報效祖國的壯舉。
臺兒莊大戰(zhàn)紀念館是全國百家愛國主義教育示范基地、全國中小學(xué)愛國主義教育基地、中國僑聯(lián)愛國主義教育基地、國家首批國防教育示范基地、國家AAAA級旅游景區(qū)，并曾多年獲評“山東省文明單位”。2014年8月24日，臺兒莊大戰(zhàn)紀念館被列入《第一批國家級抗戰(zhàn)紀念設(shè)施、遺址名錄》。 
◆臺兒莊運河國家濕地公園
山東臺兒莊運河國家濕地公園位于山東省棗莊市臺兒莊區(qū)，規(guī)劃總面積2592公頃。山東臺兒莊運河國家濕地公園主要由濤溝河下游段、嶧城大沙河分洪道下游段以及兩河口之間的京杭運河段等河流濕地組成，將臺兒莊城區(qū)包圍其中，屬典型的河流濕地。
山東臺兒莊運河國家濕地公園存有8門11綱19目46科115屬的藻類植物， 102科320屬516種的維管植物和325種各類脊椎動物。山東臺兒莊運河國家濕地公園以濕地資源保護、修復(fù)為前提，以臺兒莊運河濕地生態(tài)系統(tǒng)和歷史文化為主要景觀資源，以濕地觀光、科普教育、度假休閑為主要內(nèi)容的綜合性濕地公園。
2013年山東臺兒莊運河國家濕地公園被評為國家AAAA級旅游景區(qū)。它是我國第一家以運河濕地為主題的景區(qū)。
【歷史文化】
棗莊市境內(nèi)四五十萬年前就有人類活動。早在7300年前的新石器時期，先民們就在這塊土地上創(chuàng)造了“北辛文化”，是黃淮地區(qū)考古發(fā)現(xiàn)最古老的文化，也是東夷文化的源頭。先秦時期，棗莊境內(nèi)分布著薛國、滕國、邾國、倪國、小邾國、繒國、逼陽國7座古城邦，是中國古都城分布最密集的地區(qū)之一。
棗莊歷代名人輩出，孕育了人類造車鼻祖奚仲，主張“兼愛、非攻”的科圣墨子，“好客養(yǎng)士”的孟嘗君，足智多謀、能言善辯、勇于自薦的毛遂，“鑿壁偷光”的西漢名相匡衡，《金瓶梅》的作者賈三近。這里還是當(dāng)代著名詩人、文學(xué)藝術(shù)大師賀敬之、著名書法家王學(xué)仲的故鄉(xiāng)。
棗莊的歷史和運河緊密相連，據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，境內(nèi)最早的運河——逼陽運河，開鑿于春秋時期。京杭運河棗莊段（泇運河），開鑿于明萬歷三十二年（1604年），流經(jīng)市境內(nèi)臺兒莊、嶧城、薛城、滕州，全長93.9千米，由夏鎮(zhèn)李家港至邳州直河口入黃河，因為泇河為主要補充水源，史稱泇運河。它的開通，改變了因黃河泛濫致使京杭運道不通的局面，幾百年來，為南糧北運，物資流通，文化交流，發(fā)揮了重要作用。京杭大運河的貫通，也推動著沿運河地區(qū)的經(jīng)濟繁榮。沿岸的臺兒莊迅速發(fā)展成為“魯南重鎮(zhèn)”，《嶧縣志》記載：“臺兒莊瀕運河，商賈輻輳，田匱櫛比，亦徐兗間一都會也�！鄙藤Z的云集帶來了文化的交融，臺兒莊古城也成為運河文化的典型代表，具有京杭大運河上南北文化交融、中西文化合璧最鮮明的特征。
棗莊素稱魯南煤城，采煤歷史悠久、煤質(zhì)優(yōu)良。李鴻章曾稱棗莊煤“較日本上等煤尤佳，與英國松白煤相仿”。清光緒三十年《嶧縣志》載：“礦務(wù)之見于三代前者也……訖唐五代不廢�！庇钟杏涊d：“棗莊礦區(qū)內(nèi)有唐宋時舊井甚多，土人所開淺井遍地皆是�！鼻宕汛罅块_采煤炭并外運。清光緒四年（1878年），直隸總督兼北洋大臣李鴻章奏準清廷、派直隸知縣戴華藻籌資5萬元，在棗莊開辦嶧縣中興礦局。光緒二十五年（1899年），兗沂曹濟兵備道張蓮芬經(jīng)清政府批準來棗莊合辦棗莊煤礦，創(chuàng)辦“商辦山東嶧縣中興煤礦股份有限公司”，為中國第一家民族資本的股份制企業(yè)，并發(fā)行了中國第一張股票。兩任民國總統(tǒng)黎元洪、徐世昌都曾擔(dān)任過董事長，張學(xué)良也是最大的股東之一。上世紀30年代，中興公司就采用機械化采煤，成為僅次于日資撫順、中英合資開灤的全國第三大煤礦。憑借其業(yè)績和規(guī)模，中興公司對中國歷史產(chǎn)生著深遠影響，它是中國的第一條鐵路京浦線最大的股東；修建了隴海線；參與建造了青島港、連云港、漢口港、江陰港和上海港；復(fù)旦大學(xué)和山東大學(xué)第一任校董會校長由中興公司派遣。中興公司在中華民族工業(yè)史上，成為一個標志性的企業(yè)。棗莊也因此成為近代民族工業(yè)文明的發(fā)源地。新中國成立之后，又成為新中國的老工業(yè)基地。
棗莊是具有光榮革命傳統(tǒng)的英雄城市，民國二十七年（1938年），在第五戰(zhàn)區(qū)司令長官李宗仁領(lǐng)導(dǎo)下，以臺兒莊為重心的廣大魯南地區(qū)與侵華日軍展開了一場大規(guī)模的臺兒莊會戰(zhàn)，中國軍隊贏得了自抗戰(zhàn)以來一次空前勝利。民國二十九年（1940年），在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，在棗莊成立的鐵道游擊隊與日軍斗智斗勇，以游擊戰(zhàn)術(shù)擊敗日本侵略者。
地名由來
市政府駐地棗莊，在唐宋時形成村落，因多“棗樹”形成“村莊”而得名棗莊。
明朝初年，朝廷允許民間開礦，魯嶧地區(qū)（現(xiàn)棗莊市中區(qū)范圍）“鄉(xiāng)民開山取石為磨、碾，挖井取煤作薪”。隨著煤炭的開采，逐漸有移民遷徙到“嶧北窯場”周圍聚居。在各聚居點，人們或以姓氏、或以地物村志等取名作標。比較有名的村落有：金莊、三合莊、棗莊（因村頭的一片棗林而得名）等。
民國元年（1912年），《中興公司章程》正式施行，其中說明：“總礦在嶧縣城北棗莊”。至此，棗莊地名在社會上才開始逐漸出名。
非遺項目
棗莊有國家級非遺項目2項，省級非遺項目31項，市級非遺項目252項；國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目傳承人1人，省級11人，市級55人。
文物古跡
棗莊市擁有1處世界文化遺產(chǎn)（大運河中河臺兒莊段）、11處國家級重點文物保護單位（薛城遺址、北辛遺址、中陳郝窯址、偪陽故城、臺兒莊大戰(zhàn)舊址、前掌大遺址、龍泉塔、建新遺址、崗上遺址、中興煤礦公司舊址）、117處省級以上文保單位。
方言
棗莊方言屬于北方語系，更詳細的分類屬于中原官話區(qū)西魯小區(qū)。棗莊方言在偌大的北方方言區(qū)里并不另類，大同小異。棗莊方言大致分為新老兩派。這兩派方言，語法方面基本一致，詞匯有細微差別，語音也有明顯差異。新派方言是老派棗莊方言受普通話語音影響而形成的。
【地方特產(chǎn)】
四鼻鯉魚
微山湖特產(chǎn)，在清朝因受到乾隆皇帝的贊譽而名揚天下。這種鯉魚肉質(zhì)細膩，味道鮮美，含蛋白質(zhì)比豬肉高30%—50%，比雞蛋高20%左右�！八谋酋帯备鷦e的鯉魚的最大不同，就是生有四個鼻孔。其中兩個鼻孔是真的，另兩個實際上是兩根凹進去的短須，酷似兩個鼻孔，于是過去人們便以為這魚長著四個鼻孔，并找出了形成四個鼻孔的原因：最初，這些鯉魚生活在黃河故道入海處，因為水太渾濁使之呼吸困難。為了適應(yīng)環(huán)境，經(jīng)過長期演變，便多長出兩個鼻孔來。后來黃河改道，這一魚種便留在微山湖中，成為世所罕見的名魚──“四鼻孔鯉魚”。
南石驢肉
產(chǎn)于南石鎮(zhèn)石菜村，已有200多年歷史。制作時精選健壯老驢肉，配天然中藥材20多種，用多年老湯文火燉6—8小時即成，所產(chǎn)驢肉色澤深紅，味道鮮美，口感純正。驢肉性溫偏涼，可常年食用，還可醫(yī)治部分婦科病，其中驢鞭為大補品。傳人張建國小作坊制作，日產(chǎn)驢肉150多公斤。南石驢肉為棗莊名吃，名揚周邊地區(qū)，部分產(chǎn)品已銷往深圳、廣州等地區(qū)。
臨城桃
棗莊市在百多年前就形成集中產(chǎn)地，后戰(zhàn)火頻繁，臨城桃資源已近滅絕。農(nóng)藝師周瑞芳在陶莊鎮(zhèn)吳村發(fā)現(xiàn)8棵臨城桃后代植株，經(jīng)山東省果樹專家現(xiàn)場考察評議，確認其性能優(yōu)良，列為古老良種桃，系薛城特產(chǎn)名果。
臨城桃早熟豐產(chǎn)，是同齡水蜜桃單株產(chǎn)量的3.7倍，品質(zhì)上等，果肉乳白，密甜多汁，果型大，平均重250克，最大單果重370克，果品艷麗，耐貯運，上市期恰逢瓜果空擋。
微山湖咸鴨蛋
由于微山湖麻鴨多覓食魚、蝦、田螺、螺絲等動物性餌料，因此蛋黃油脂充盈，營養(yǎng)豐富，具有助消化、增食欲、利肺腑之功能，是待客和筵席助酒之佳肴。咸鴨蛋選用微山湖區(qū)自然放養(yǎng)麻鴨所產(chǎn)咸鴨蛋為原料，運用傳統(tǒng)工藝和新改進配方，并加以多種人體所需的微量元素腌制而成。蛋白似玉，蛋黃似紅橘，味道鮮美，風(fēng)味獨特，具有松、沙、細、油、嫩五大特色。
【風(fēng)味小吃】
辣子雞
2016年5月，棗莊市被中國烹飪協(xié)會命名為“中國辣子雞之鄉(xiāng)” [29-30]。棗莊辣子雞可以追溯到清朝晚期，于臨城縣，今薛城北，有一位叫徐子華的廚師，早年在宮中做御廚，晚年在家養(yǎng)老，開了一家飯館，根據(jù)自己多年的經(jīng)驗，創(chuàng)造出了“辣子雞”。此后，小飯館生意絡(luò)繹不絕。他創(chuàng)造的辣子雞辣中有香，辣而不過，吃起來雖滿頭大汗卻欲罷不能，當(dāng)時有句話贊揚徐子華做的辣子雞“雞香飄十里，客坐十里外”。（《嶧縣志》）
羊肉湯
以湯濃、味美，不腥不膻、肥而不膩、花樣繁多而著稱。棗莊羊肉湯首先在選羊上很講究，要選上等的山羊，在配料上也很有一套，據(jù)說燒羊肉湯都是在夜間，老板要偷偷的放入多味中藥和數(shù)種調(diào)料，至于加的什么，那絕對是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好，過了有些膩，欠了不適口，要不溫不火，恰到好處。煮熟了，要分門別置。廚師的刀工也要最好，肉要切的均勻。選最好的羊肉澆入老湯，加上辣椒、芫荽等佐料，一碗滿帶濃香、乳白色的羊湯就上桌了。
菜煎餅
原料采用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十余種雜糧按比例配制，用石磨或機器磨成面粉，攤糊烙制而成，采用無公害蔬菜，不含任何防腐劑、添加劑和色素，既有粗糧的纖維和全面營養(yǎng)又有蔬菜的維生素，口感酥松香嫩。在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜，加熱熟透，卷上幾下，再分成幾塊，用潔凈的紙一包，外酥里軟，餡鮮餅香。菜煎餅營養(yǎng)豐富，吃起來方便快捷，既可當(dāng)早點，也可作正餐。
辣湯
棗莊飲食業(yè)的“特產(chǎn)”。在棗莊一年四季都習(xí)慣喝這種辣湯，一般在早飯時合用，或泡馓子，或吃油條、包子，食用辣湯食味更佳。因辣湯需放胡椒，有一種香辣味的緣故而得名“辣湯”。辣湯以面粉為主料，外加幾樣佐料。用料簡單，造價不高，但喝來別有一番風(fēng)味。食用時再加醋及香油少許，喝來香辣可口。食用辣湯對人體健康有很多好處，夏天去火防暑，冬季開胃避寒，湯內(nèi)含多種營養(yǎng)成份，是城市化湯類早點的佳羹。
糝湯
棗莊必吃的早餐，配上油條、燒餅、烤牌等食用，香辣可口、肥而不膩、營養(yǎng)豐富，滋潤全身。糝湯多用雞肉（或牛、羊肉）和麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經(jīng)多道工序制成，湯稠味濃，講究“熱、辣、香、肥”。
黃花牛肉面
主要原料有黃花菜，黃牛肉，黃牛大骨頭和面條。選取焙干黃花菜，用冷水浸泡六七個小時，手工洗凈捋成把兒，用刀切成寸斷，備用。本地成年黃牛精肉浸洗到水清，切成厘米見方的肉丁，放到油鍋里炒熟，加入佐料調(diào)味燉透。將黃牛大骨頭洗凈敲斷放入冷水鍋中文火燉煮15個小時，熬成牛奶樣的高湯。將精切的黃花、精炒的牛肉，配以十余種溫胃暖中、理氣通竅的名貴中藥材和調(diào)味佐料一同匯入牛骨頭高湯，繼續(xù)燉煮，至湯、肉、菜、料完全融合，形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯。
【榮譽稱號】
棗莊市是全國健身秧歌城市
國家農(nóng)村改革試驗區(qū)
國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)
第一批國家農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展試驗示范區(qū)
全國雙擁模范城
國家森林城市
國家園林城市
2014年6月22日，在聯(lián)合國教科文組織召開的第38屆世界遺產(chǎn)大會上，包括中河臺兒莊段在內(nèi)的中國大運河被列入《世界遺產(chǎn)名錄》，成為中國第46項世界遺產(chǎn)，棗莊市實現(xiàn)世界遺產(chǎn)零的突破。
2018年4月，入選“2018暢游中國100城”。
2019年2月，全國愛衛(wèi)會決定，命名山東省棗莊市為國家衛(wèi)生城市（區(qū)）。
2019年5月，榮獲關(guān)注森林活動20周年突出貢獻單位。
2019年9月23日，“2019年中國百強城市排行榜”發(fā)布，棗莊排名第97。
2020年1月，“中國城市科技創(chuàng)新發(fā)展指數(shù)2019”發(fā)布，棗莊排名第149。
2020年9月29日，被交通運輸部、財政部確定為“深化農(nóng)村公路管理養(yǎng)護體制改革試點地區(qū)”。
2020年10月20日，入選全國雙擁模范城（縣）名單。
2020年12月25日，被國家衛(wèi)生健康委等授予“無償獻血先進�。ㄊ校┆劇薄�
2021年1月6日，被住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、國家發(fā)展和改革委員會命名為第十批（2020年度）國家節(jié)水型城市。
2021年9月，國家智能社會治理實驗基地名單公布，棗莊市入選綜合基地。
2022年2月，全國愛衛(wèi)會確認棗莊市為2021國家衛(wèi)生城市。
2022年7月，國務(wù)院批復(fù)，同意棗莊市建設(shè)國家可持續(xù)發(fā)展議程創(chuàng)新示范區(qū)。
2022年8月，入選廢舊物資循環(huán)利用體系建設(shè)重點城市名單。
2022年10月10日，入選全國法治政府建設(shè)示范市（縣、區(qū)）名單。 |
